Λέξεις-κλειδιά

*Ψάχνει στους τίτλους των αγγελιών και στους πρώτους 150 χαρακτήρες.

Κατηγορία

Περιοχή

Απασχόληση

Εταιρία: TOR HOTEL GROUP - MACEDONIAN HOTELS - EAGLES PALACE & VILLAS
Ημερομηνία δημοσίευσης: 18-10-16
Τύπος απασχόλησης: Πλήρης
Κωδικός θέσης εργασίας:
Κατηγορία: Εστίαση
Περιοχή: Νομός Θεσσαλονίκης

Executive Chef Resort

Executive Chef Resort Eagles Palace & Villas

Περιγραφή Θέσης:

Αναζητούμε έναν σεφ με δημιουργικότητα, εμπειρία και διοικητικές ικανότητες για να αναλάβει να ηγηθεί μίας μαγειρικής ομάδας 50 ατόμων σε resort που αποτελείται από δύο ξενοδοχεία και 6 διαφορετικά εστιατόρια με διαφορετικά concepts.

Yπευθυνότητες:

  • Σχεδιασμός concepts για τα εστιατόρια σύμφωνα με τις οδηγίες του Director of Operations σε συνεργασία με τον Food & Beverage Manager
  • Σχεδιασμός menu για όλα τα επισιτιστικά τμήματα του Resort σε συνεργασία με τον Food & Beverage Manager
  • Yπολογισμός food & labor cost σε όλα τα επισιτιστικά τμήματα του Resort
  • Έλεγχος και έγκριση όλων των προμηθειών
  • Εξασφάλιση άριστων συνθηκών υγεινής σε όλα τα τμήματα του Resort
  • Σχεδιασμός πρότυπων συνταγών για όλα τα εστιατόρια σε συνεργασία με τους chef de cuisine
  • Σχεδιασμός banquet kit και συνεργασία με τον Food & Beverage manager και το τμήμα κρατήσεων για tailor made events
  • Eπιλογή προσωπικού σύμφωνα με τις ανάγκες όλων των επισιτιστικών τμημάτων του Resort
  • Ηγεσία ομάδας 50 ατόμων
  • Καθοδήγηση των chef de cuisine του κάθε εστιατορίου
  • Eκπαίδευση όλου του προσωπικού
  • Αντιμετώπιση παραπόνων και προβλημάτων ολόκληρης της κουζίνας των δύο ξενοδοχείων
  • Εξασφάλιση, σε συνεργασία με τον Food & Beverage Manager, της άψογης λειτουργίας όλων των τμημάτων

Απαραίτητα Προσόντα:

  • Πτυχίο ελληνικής ή ξένης τουριστικής σχολής ή σχολής μαγειρικής
  • Πολύ καλή γνώση αγγλικών
  • Προϋπηρεσία 5 ετών σε ανάλογη θέση ομίλου ξενοδοχείων 5 αστέρων
  • Γνώσεις budgeting food cost & menu engineering
  • Άριστες διοικητικές ικανότητες
  • Γνώση διαδικασιών υγιεινής και ασφάλειας
  • Άριστη ικανότητα συνεργασίας και ομαδικό πνεύμα
  • Δυνατότητα ανάληψης εκπαίδευσης και κατάρτισης
  • Δημιουργικότητα , φαντασία
  • Άριστη γνώση , οργάνωση και σύνθεση εδεσματολογίου Βuffet
  • Άριστη γνώση, οργάνωση και σύνθεση concept menu για a la carte εστιατόρια
  • Ανάληψη εκπαιδεύσης και κατάρτισης του προσωπικού
  • Γνώσεις ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας θα θεωρηθούν επιπλέον προσόντα  

Απαραίτητα δικαιολογητικά για την εργασία, υγειονομικού χαρακτήρα (Πιστοποιητικό υγείας)

Παρέχουμε:

  • Ικανοποιητικό πακέτο αποδοχών ανάλογο των προσόντων και της εμπειρίας σας
  • Δωδεκάμηνη μόνιμη απασχόληση
  • Ευχάριστο περιβάλλον εργασίας
  • Διαμονή και πλήρη διατροφή
  • Ασφάλιση
  • Συνεχή εκπαίδευση
  • Δυνατότητες εξέλιξης και σταδιοδρομίας

Αποστολή βιογραφικών στο και στο

[Για να στείλετε βιογραφικό κάντε κλικ εδώ]

Παρακαλούμε να συμπεριλάβετε και μία πρόσφατη φωτογραφία σας. 

Copyright ©2016 skywalker.gr | Developed with RORM 2 Framework